Italien

Wer liebt sie nicht die italienische Küche? Frisch – leicht – aromareich! Entdecken Sie die Klassiker der sizilianischen Küche, die vor allem durch sonnenverwöhnte Gemüse- und Obstsorten besticht. Geprägt ist sie von vielen Einflüssen fremder Völker und Eroberer. an der festliche gedeckten Tafel genießen Sie die Speisen mit Weinbegleitung im schönen Ambiente der Genusswerkstatt.

Wir haben eine Kostprobe typischer sizilianischer Rezepte und bereiten z.B. gemeinsam zu:

• frisches Pesto aus Trapani
• Peperoni alla Palermitana
• sizilianischer Schweinebraten mit Zitronen und Rosmarin
• Orangen-Basilikum-Risotto
• Olivenöl-Eis frisch gemacht
• saftige Ricottatorte

Es ist gar nicht so schwierig, Pasta selbst zu machen. Hat man erst einmal ein Gefühl für den Teig entwickelt, geht das ganz fix! Geschmacklich überzeugt die frisch gemachte Pasta allemal.

Wir arbeiten an 4 Arbeitsplätzen mit je einer Pastamaschine und einem stabilen Ravioli-Tablett von Marcato.

Unser Nudelmenü:

• frisch gemachte Ramen-Nudeln in Miso-Brühe mit knackigem Gemüse
• Spaghetti mit Lorbeer-Orangen-Pesto serviert mit Guanciale-Garnelen (nach einem Rezept unseres Freundes Alessandro Sanchioni)
• Ravioli mit Auberginen-Ricotta-Füllung in Butterfond serviert dazu gebratene Wachtelbrüstchen
• Tonka-Nudeln mit karamellisiertem weißem Obst und frisch im Kupferkessel aufgeschlagener Zabaione

Es ist gar nicht so schwierig, Pasta selbst zu machen. Hat man erst einmal ein Gefühl für den Teig entwickelt, geht das ganz fix! Geschmacklich überzeugt die frisch gemachte Pasta allemal.

Wir arbeiten an 4 Arbeitsplätzen mit je einer Pastamaschine und einem stabilen Ravioli-Tablett von Marcato.

Unser Nudelmenü:

• frisch gemachte Ramen-Nudeln in Miso-Brühe mit knackigem Gemüse
• Spaghetti mit Lorbeer-Orangen-Pesto serviert mit Guanciale-Garnelen (nach einem Rezept unseres Freundes Alessandro Sanchioni)
• Ravioli mit Auberginen-Ricotta-Füllung in Butterfond serviert dazu gebratene Wachtelbrüstchen
• Tonka-Nudeln mit karamellisiertem weißem Obst und frisch im Kupferkessel aufgeschlagener Zabaione

Wer liebt sie nicht die italienische Küche? Frisch – leicht – aromareich! Entdecken Sie die Klassiker der sizilianischen Küche, die vor allem durch sonnenverwöhnte Gemüse- und Obstsorten besticht. Geprägt ist sie von vielen Einflüssen fremder Völker und Eroberer. an der festliche gedeckten Tafel genießen Sie die Speisen mit Weinbegleitung im schönen Ambiente der Genusswerkstatt.

Wir haben eine Kostprobe typischer sizilianischer Rezepte und bereiten z.B. gemeinsam zu:

• frisches Pesto aus Trapani
• Peperoni alla Palermitana
• sizilianischer Schweinebraten mit Zitronen und Rosmarin
• Orangen-Basilikum-Risotto
• Olivenöl-Eis frisch gemacht
• saftige Ricottatorte

Wer liebt sie nicht die italienische Küche? Frisch – leicht – aromareich! Entdecken Sie die Klassiker der römischen Küche leicht modernisiert und neu interpretiert. Alexander Gode hat bei einem Rom-Aufenthalt die Rezepte vor Ort erkundet und präsentiert diese jetzt in der Genusswerkstatt. An der festlich gedeckten Tafel genießen Sie die Speisen mit Weinbegleitung im schönen Ambiente der Genusswerkstatt.

• Pecorino-Artischockenaufstrich auf Weißbrot
• Büffelmozzarella mit selbst eingekochten Cedrofrüchten und Rucola
• Eine fast in Vergessenheit geratene Spezialität:Gnocchi alla Romana (aus Hartweizen) mit Salbeibutter und Datterinos
• Die berühmte Faella Spaghetti mit Wermut-Safran-Sud und gebratenem Edelfischloin
• aromatisches Orangen-Tiramisu

Wer liebt sie nicht die italienische Küche? Frisch – leicht – aromareich! Entdecken Sie die Klassiker der römischen Küche leicht modernisiert und neu interpretiert. Alexander Gode hat bei einem Rom-Aufenthalt die Rezepte vor Ort erkundet und präsentiert diese jetzt in der Genusswerkstatt. An der festlich gedeckten Tafel genießen Sie die Speisen mit Weinbegleitung im schönen Ambiente der Genusswerkstatt.

• Pecorino-Artischockenaufstrich auf Weißbrot
• Büffelmozzarella mit selbst eingekochten Cedrofrüchten und Rucola
• Eine fast in Vergessenheit geratene Spezialität:Gnocchi alla Romana (aus Hartweizen) mit Salbeibutter und Datterinos
• Die berühmte Faella Spaghetti mit Wermut-Safran-Sud und gebratenem Edelfischloin
• aromatisches Orangen-Tiramisu

Wer liebt sie nicht die italienische Küche? Frisch – leicht – aromareich! Entdecken Sie die Klassiker der sizilianischen Küche, die vor allem durch sonnenverwöhnte Gemüse- und Obstsorten besticht. Geprägt ist sie von vielen Einflüssen fremder Völker und Eroberer. an der festliche gedeckten Tafel genießen Sie die Speisen mit Weinbegleitung im schönen Ambiente der Genusswerkstatt.

Wir haben eine Kostprobe typischer sizilianischer Rezepte und bereiten z.B. gemeinsam zu:

• frisches Pesto aus Trapani
• Peperoni alla Palermitana
• sizilianischer Schweinebraten mit Zitronen und Rosmarin
• Orangen-Basilikum-Risotto
• Olivenöl-Eis frisch gemacht
• saftige Ricottatorte

Eine kulinarische Entdeckungsreise nach Trient – wo alpine Tradition auf italienische Raffinesse trifft. Die Küche des Trentino ist einzigartig: Sie verbindet die herzhafte Gemütlichkeit der Alpen mit der raffinierten Aromatik der italienischen Küche. Im Mittelpunkt dieser Region stehen die berühmten Canederli – feine, variantenreiche Knödelkreationen, die weit über die Klassiker hinausgehen.

Selbst gemachte Kalbsbrühe mit flaumigen Polenta-Griessnockerln und Gemüsestreifen

Aromatische Rote Beete Knödel mit karamellisierten Kürbiskernen und zartem Babyleafsalat

Brasato di Vino Rosso (von der flachen Rinderschulter) mit Kräuter-Semmelknödel und erfrischender Zitrus-Gremolata

Zarte Topfenknödel mit Pralinenfüllung und karamellisierten Früchten

Es ist gar nicht so schwierig, Pasta selbst zu machen. Hat man erst einmal ein Gefühl für den Teig entwickelt, geht das ganz fix! Geschmacklich überzeugt die frisch gemachte Pasta allemal.

Wir arbeiten an 4 Arbeitsplätzen mit je einer Pastamaschine und einem stabilen Ravioli-Tablett von Marcato.

Unser Nudelmenü:

• frisch gemachte Ramen-Nudeln in Miso-Brühe mit knackigem Gemüse
• Spaghetti mit Lorbeer-Orangen-Pesto serviert mit Guanciale-Garnelen (nach einem Rezept unseres Freundes Alessandro Sanchioni)
• Ravioli mit Auberginen-Ricotta-Füllung in Butterfond serviert dazu gebratene Wachtelbrüstchen
• Tonka-Nudeln mit karamellisiertem weißem Obst und frisch im Kupferkessel aufgeschlagener Zabaione

Wer liebt sie nicht die italienische Küche? Frisch – leicht – aromareich! Entdecken Sie die Klassiker der römischen Küche leicht modernisiert und neu interpretiert. Alexander Gode hat bei einem Rom-Aufenthalt die Rezepte vor Ort erkundet und präsentiert diese jetzt in der Genusswerkstatt. An der festlich gedeckten Tafel genießen Sie die Speisen mit Weinbegleitung im schönen Ambiente der Genusswerkstatt.

• Pecorino-Artischockenaufstrich auf Weißbrot
• Büffelmozzarella mit selbst eingekochten Cedrofrüchten und Rucola
• Eine fast in Vergessenheit geratene Spezialität:Gnocchi alla Romana (aus Hartweizen) mit Salbeibutter und Datterinos
• Die berühmte Faella Spaghetti mit Wermut-Safran-Sud und gebratenem Edelfischloin
• aromatisches Orangen-Tiramisu

Wer liebt sie nicht die italienische Küche? Frisch – leicht – aromareich! Entdecken Sie die Klassiker der sizilianischen Küche, die vor allem durch sonnenverwöhnte Gemüse- und Obstsorten besticht. Geprägt ist sie von vielen Einflüssen fremder Völker und Eroberer. an der festliche gedeckten Tafel genießen Sie die Speisen mit Weinbegleitung im schönen Ambiente der Genusswerkstatt.

Wir haben eine Kostprobe typischer sizilianischer Rezepte und bereiten z.B. gemeinsam zu:

• frisches Pesto aus Trapani
• Peperoni alla Palermitana
• sizilianischer Schweinebraten mit Zitronen und Rosmarin
• Orangen-Basilikum-Risotto
• Olivenöl-Eis frisch gemacht
• saftige Ricottatorte

Eine kulinarische Entdeckungsreise nach Trient – wo alpine Tradition auf italienische Raffinesse trifft. Die Küche des Trentino ist einzigartig: Sie verbindet die herzhafte Gemütlichkeit der Alpen mit der raffinierten Aromatik der italienischen Küche. Im Mittelpunkt dieser Region stehen die berühmten Canederli – feine, variantenreiche Knödelkreationen, die weit über die Klassiker hinausgehen.

Selbst gemachte Kalbsbrühe mit flaumigen Polenta-Griessnockerln und Gemüsestreifen

Aromatische Rote Beete Knödel mit karamellisierten Kürbiskernen und zartem Babyleafsalat

Brasato di Vino Rosso (von der flachen Rinderschulter) mit Kräuter-Semmelknödel und erfrischender Zitrus-Gremolata

Zarte Topfenknödel mit Pralinenfüllung und karamellisierten Früchten

Eine kulinarische Entdeckungsreise nach Trient – wo alpine Tradition auf italienische Raffinesse trifft. Die Küche des Trentino ist einzigartig: Sie verbindet die herzhafte Gemütlichkeit der Alpen mit der raffinierten Aromatik der italienischen Küche. Im Mittelpunkt dieser Region stehen die berühmten Canederli – feine, variantenreiche Knödelkreationen, die weit über die Klassiker hinausgehen.

Selbst gemachte Kalbsbrühe mit flaumigen Polenta-Griessnockerln und Gemüsestreifen

Aromatische Rote Beete Knödel mit karamellisierten Kürbiskernen und zartem Babyleafsalat

Brasato di Vino Rosso (von der flachen Rinderschulter) mit Kräuter-Semmelknödel und erfrischender Zitrus-Gremolata

Zarte Topfenknödel mit Pralinenfüllung und karamellisierten Früchten